Risotto à la truffe noire : un riz délicieux et crémeux

Le risotto à la truffe noire est un plat délicieux et onctueux, composé de riz arborio, de bouillon de poulet et de truffe noire râpée. Voici une recette de base que vous pouvez adapter à votre goût :

Ingrédients:

• 1 petit oignon haché
• 2 gousses d’ail hachées
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 tasse de riz arborio
• 3 tasses de bouillon de poulet
• 1/4 tasse de truffe noire râpée
• 1/4 tasse de parmesan râpé
• Sel et poivre au goût

Préparation:

1. Dans une casserole moyenne, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen et ajoutez l’oignon et l’ail hachés. Faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides et tendres, environ 5 à 7 minutes.
2. Ajoutez le riz arborio et mélangez bien avec les autres ingrédients. Faites cuire le riz quelques minutes jusqu’à ce qu’il soit légèrement grillé.
3. Ajoutez le bouillon de poulet petit à petit, en remuant constamment pour éviter que le riz n’attache au fond de la casserole. Laissez le bouillon s’incorporer complètement avant d’en rajouter.
4. Continuez à ajouter du bouillon de poulet jusqu’à ce que le riz soit tendre et crémeux, environ 20 à 25 minutes.
5. Ajoutez la truffe noire râpée et mélangez bien. Salez et poivrez le risotto à votre goût.
6. Servez le risotto chaud, en saupoudrant de parmesan râpé si vous le souhaitez.