Encuentra respuestas claras y directas sobre nuestros productos, trufa y servicios
📦 Pedidos y envíos
¿Envían trufa fresca y productos trufados a mi localidad?
Sí. Enviamos trufa fresca, congelada y productos trufados por toda España (y también internacionalmente) con embalaje refrigerado. Los pedidos de trufa fresca se preparan y envían en 24/48 horas desde la recogida para garantizar su frescura.
¿Qué días se envían los pedidos con trufa fresca?
Los enviamos de lunes a miércoles, para evitar que se queden en tránsito durante el fin de semana y lleguen siempre en perfectas condiciones.
📅 Trufa fresca y conservación
¿Cuánto tiempo puedo conservar la trufa fresca?
La trufa, al ser un hongo natural, empieza a perder aroma y humedad desde el momento en que se extrae de la tierra. Por eso, aunque su vida útil puede ser de 10 a 15 días en condiciones adecuadas de refrigeración, se recomienda consumirla lo antes posible para disfrutarla en su máximo esplendor.
Esta indicación aplica tanto para la trufa negra de invierno (Tuber melanosporum), como para la trufa de verano (Tuber aestivum) y la trufa de otoño (Tuber uncinatum).
¿Cómo debo conservarla en casa?
Guárdala en el frigorífico (entre 1–6 °C) dentro de un recipiente hermético, envuelta en papel absorbente que deberás cambiar cada 24–48 horas. Es importante abrir el envase una vez al día para que la trufa respire y evitar acumulación de humedad.
⚗️ Uso de productos trufados (salsas, cremas, condimentos…)
¿Puedo cocinar con estas salsas y trufa congelada?
Sí. Las salsas ya están preparadas para usar como base en caliente o fría, pero se recomienda añadirlas al final de la cocción para conservar su aroma. Las trufas congeladas se rallan directamente del congelador o se atemperan ligeramente antes de usar, siempre evitando su descongelación.
¿Contienen conservantes o aromas?
• En las trufas frescas: no. Solo trufa real, seleccionada y en origen.
• En las salsas y productos trufados (aceites, sal, mayonesa…): no contienen conservantes añadidos. Incorporan aroma de trufa como parte de la receta, con el objetivo de mantener y estabilizar su perfil aromático durante toda su vida útil. Esto nos permite garantizar un sabor constante en cada lote, sin renunciar a la autenticidad del producto.
💵 Calidad y precios
¿Por qué varía el precio de la trufa negra de invierno?
El precio de la trufa negra de invierno depende de tres elementos principales: disponibilidad en temporada, demanda en fechas especiales y la calidad de la pieza (tamaño y categoría). Al arrancar temporada la oferta es más baja, lo que encarece el precio por la alta demanda y la calidad aún limitada. A medida que progresa la temporada, aumentan las piezas maduras y de buen tamaño, lo que reduce su coste. En Navidad los precios suben por la gran demanda, mientras en enero-febrero, temporada alta real, puede estabilizarse.
🧠 Consejos y uso
¿Cómo intensifico el aroma de la trufa en el plato?
Úsala en crudo, laminada o rallada al final. El calor prolongado puede disipar su aroma. Funcionan muy bien los acompañamientos grasos como mantequilla, aceite, nata o queso.
¿Qué cantidad de trufa necesito por persona?
Una ración estándar para entrada: 5–7 g de trufa negra o blanca. En plato principal, entre 10–15 g, dependiendo del tipo.
🤝 Para profesionales HORECA, retail o industria
¿Ofrecen formatos para restaurantes y tiendas?
Sí. Disponemos de formatos desde 0,5 kg de trufa fresca hasta envases retail (tarros, aceite, salsas) y soluciones industriales a medida.
¿Puedo solicitar packs personalizados o recetas adaptadas?
Claro. Puedes pedir catálogos, packs especiales, recetas adaptadas a tu modelo de negocio. Te asesoramos sin compromiso.
💬 ¿No encuentras tu pregunta?
Puedes escribirnos a info@trufasa.com o llamarnos directamente al 667 548 746. Estaremos encantados de ayudarte.
