{"id":18664,"date":"2020-04-14T01:06:39","date_gmt":"2020-04-13T23:06:39","guid":{"rendered":"https:\/\/trufasa.com\/?page_id=18664"},"modified":"2025-07-18T14:19:33","modified_gmt":"2025-07-18T12:19:33","slug":"faqs","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/trufasa.com\/fr\/faqs\/","title":{"rendered":"Questions Fr\u00e9quentes (FAQs)"},"content":{"rendered":"\t\t
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Trouvez des r\u00e9ponses claires et directes sur nos produits, la truffe et nos services.<\/p>\n

\u00a0Commandes et exp\u00e9ditions<\/b><\/div>\n
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Exp\u00e9diez-vous des truffes fra\u00eeches et des produits truff\u00e9s dans ma r\u00e9gion?<\/div>\n
Oui. Nous exp\u00e9dions des truffes fra\u00eeches, surgel\u00e9es et des produits truff\u00e9s dans toute France avec un emballage r\u00e9frig\u00e9r\u00e9. Les commandes de truffes fra\u00eeches sont pr\u00e9par\u00e9es et exp\u00e9di\u00e9es sous 48\/72 h apr\u00e8s la r\u00e9colte pour garantir leur fra\u00eecheur.

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Quels jours sont exp\u00e9di\u00e9es les commandes contenant de la truffe fra\u00eeche?<\/div>\n
Nous les envoyons du lundi au mardi, afin d\u2019\u00e9viter qu\u2019elles restent en transit le week-end et qu\u2019elles arrivent toujours en parfait \u00e9tat.<\/div>\n<\/div>\n

\ud83d\udcc5 Truffe fra\u00eeche et conservation<\/strong>
Combien de temps puis-je conserver la truffe fra\u00eeche?
La truffe, \u00e9tant un champignon naturel, commence \u00e0 perdre son ar\u00f4me et son humidit\u00e9 d\u00e8s qu\u2019elle est extraite de la terre. Bien que sa dur\u00e9e de conservation puisse aller de 10 \u00e0 15 jours dans des conditions de r\u00e9frig\u00e9ration ad\u00e9quates, il est recommand\u00e9 de la consommer le plus t\u00f4t possible pour en appr\u00e9cier toute la puissance aromatique.<\/p>\n

Cela s\u2019applique \u00e0 la truffe noire d\u2019hiver (Tuber melanosporum), \u00e0 la truffe d\u2019\u00e9t\u00e9 (Tuber aestivum) et \u00e0 la truffe d\u2019automne (Tuber uncinatum).<\/p>\n

Comment la conserver \u00e0 la maison?
Conservez-la au r\u00e9frig\u00e9rateur (entre 1\u20136\u202f\u00b0C) dans un r\u00e9cipient herm\u00e9tique, envelopp\u00e9e dans du papier absorbant \u00e0 changer toutes les 24\u201348 h. Il est important d\u2019ouvrir le r\u00e9cipient une fois par jour pour laisser la truffe respirer et \u00e9viter l\u2019humidit\u00e9 excessive.<\/p>\n

\u2697\ufe0f Utilisation des produits truff\u00e9s (sauces, cr\u00e8mes, condiments\u2026)<\/strong>
Puis-je cuisiner avec ces sauces ou de la truffe surgel\u00e9e?
Oui. Les sauces sont pr\u00eates \u00e0 l\u2019emploi, \u00e0 chaud ou \u00e0 froid, mais il est conseill\u00e9 de les ajouter en fin de cuisson pour pr\u00e9server leur ar\u00f4me. Les truffes surgel\u00e9es se r\u00e2pent directement depuis le cong\u00e9lateur ou peuvent \u00eatre l\u00e9g\u00e8rement temp\u00e9r\u00e9es avant utilisation, sans d\u00e9cong\u00e9lation compl\u00e8te.<\/p>\n

Contiennent-ils des conservateurs ou des ar\u00f4mes?
\u2022 Pour les truffes fra\u00eeches: non. Uniquement de la truffe r\u00e9elle, s\u00e9lectionn\u00e9e \u00e0 l\u2019origine.
\u2022 Pour les sauces et produits truff\u00e9s (huiles, sel, mayonnaise\u2026): ils ne contiennent pas de conservateurs ajout\u00e9s. Ils int\u00e8grent un ar\u00f4me de truffe dans la recette, afin de stabiliser le profil aromatique durant toute la dur\u00e9e de conservation. Cela garantit un go\u00fbt constant, sans compromettre l\u2019authenticit\u00e9 du produit.<\/p>\n

\ud83d\udcb5 Qualit\u00e9 et prix<\/strong>
Pourquoi le prix de la truffe noire d\u2019hiver varie-t-il?
Le prix d\u00e9pend de trois facteurs principaux : la disponibilit\u00e9 saisonni\u00e8re, la demande \u00e0 certaines p\u00e9riodes et la qualit\u00e9 des pi\u00e8ces (taille et cat\u00e9gorie). En d\u00e9but de saison, l\u2019offre est faible, ce qui fait monter les prix. \u00c0 mesure que la saison avance, les pi\u00e8ces deviennent plus m\u00fbres et plus grosses, ce qui r\u00e9duit les co\u00fbts. \u00c0 No\u00ebl, la demande fait grimper les prix, mais en janvier et f\u00e9vrier \u2014 la haute saison r\u00e9elle \u2014 ils peuvent se stabiliser.<\/p>\n

\ud83e\udde0 Conseils et usage<\/strong>
Comment intensifier l\u2019ar\u00f4me de la truffe dans un plat?
Utilisez-la crue, r\u00e2p\u00e9e ou en lamelles \u00e0 la fin du dressage. La chaleur prolong\u00e9e peut faire dispara\u00eetre son ar\u00f4me. Elle s\u2019accorde parfaitement avec des bases grasses comme le beurre, l\u2019huile, la cr\u00e8me ou le fromage.<\/p>\n

Quelle quantit\u00e9 de truffe faut-il par personne?
Pour une entr\u00e9e: 5 \u00e0 7\u202fg de truffe noire ou blanche. Pour un plat principal: entre 10 et 15\u202fg, selon le type de recette.<\/p>\n

\ud83e\udd1d Pour les professionnels HORECA, retail ou industrie<\/strong>
Proposez-vous des formats pour les restaurants et les magasins?
Oui. Nous proposons des formats allant de 0,5\u202fkg de truffe fra\u00eeche \u00e0 des conditionnements retail (pots, huiles, sauces) et des solutions industrielles sur mesure.<\/p>\n

Puis-je demander des packs personnalis\u00e9s ou des recettes adapt\u00e9es?
Bien s\u00fbr. Vous pouvez demander nos catalogues, packs sp\u00e9ciaux ou formules adapt\u00e9es \u00e0 votre mod\u00e8le d\u2019activit\u00e9. Nous vous conseillons sans engagement.<\/p>\n

\ud83d\udcac Vous ne trouvez pas votre question?<\/strong>
\u00c9crivez-nous \u00e0 info@trufasa.com ou appelez-nous directement au +34 667\u202f548\u202f746. Nous serons ravis de vous aider.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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